Dalla brace al piatto—il segreto è nel tempo che non si vede.
La torta ai fichi è un dolce che unisce la dolcezza vellutata di una base morbida alla freschezza dei fichi tagliati a cubetti, che si sciolgono appena la ricetta finisce in forno. Non serve essere esperti per ottenere 6…
La torta al cioccolato e nutella nel Bimby è un classico che unisce la leggerezza di un pan di spagna soffice alla ricchezza di una crema al cioccolato fondente, arricchita dal tocco dolce e cremoso delle nocciole. Non…
La torta cappuccino è un abbraccio in ogni strato: la frolla al cacao amaro polvere che si sfalda con delicatezza, la crema al caffè espresso che si scioglie in bocca come una promessa calda, e quel tocco di mascarpone…
Ci sono dolci che sembrano abbracciarti non appena li assaggi: morbidi, profumati e con quel tocco di croccantezza che li rende irresistibili. La torta alle carote e noci è proprio così, un equilibrio perfetto tra la…
Ci sono dolci che arrivano come una carezza: la torta crema limone è uno di questi. Il suo profumo, tra la dolcezza vellutata del ripieno e il tocco acidulo della scorza, si diffonde in cucina mentre la prepari…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi, e questa torta di crepes alla nutella Dentoni è proprio uno di quelli. Non è una torta qualsiasi: qui la sfoglia, quasi trasparente, si arrotola su se stessa…
La torta di asparagi è un classico che unisce la delicatezza degli asparagi alla cremosità della ricotta, in un impasto che si sfalda con dolcezza al palato. Non è un dolce, ma un piatto che sa di primavera: i germogli…
Fondatrice e redattrice
Nelle mie ricette c'è sempre un pezzetto di quella cucina che si respirava da piccola, tra i piatti di mia madre e le storie che si raccontavano mentre si cucinava.
Qui cerco di mettere insieme quello che ho imparato tra i fornelli di casa e le sperimentazioni fatte per sbaglio, perché una ricetta che funziona davvero è quella che si adatta a chi la prepara, non il contrario.
Se un dolce non viene come dovrebbe, non è colpa della ricetta: è solo che mancava un po' di pazienza o un pizzico di coraggio in più.
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