Dalla brace al piatto—il segreto è nel tempo che non si vede.
Quando penso alla torta di pane raffermo, mi viene in mente un abbraccio dolce e profumato che si scioglie al primo morso. Non è solo un modo per recuperare 8 porzioni di pane un po’ duro, ma una vera e propria svolta…
La torta di ricotta soffice è quel dolce che ti fa tornare bambino, con uno strato di velo che si scioglie in bocca e un cuore cremoso che regge senza mai risultare pesante. Il segreto sta nel mescolare tutto con…
Ci sono dolci che nascono per caso e poi conquistano il cuore: la torta di scarola è una di queste. Non è un dessert tradizionale, ma una svolta tra l’ordinario e il genuino, dove la croccantezza della pasta sfoglia si…
La torta ai lamponi è un dolce che unisce la delicatezza di una base soffice alla generosità di una crema vellutata, il tutto coronato da lamponi freschi e intatti, che rilasciano il loro profumo acidulo e dolce al primo…
È un dolce che si scioglie in bocca, dove la vaniglia si fonde con il dolce naturale dello zucchero senza mai risultare stucchevole. Le 8 porzioni che ne escono sono perfette per condividere, ma anche per lasciarsi…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere ricordati: una torta ai mirtilli che si sfoglia con delicatezza, dove la crosta croccante si scioglie in bocca e il cuore morbido si fonda con il sapore acidulo e dolce…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per conquistare tutti, anche chi non ama il cioccolato: questa torta è una di quelle . Gli strati croccanti di cialde wafer cioccolato fondente wafer, intinti in un velo di…
Fondatrice e redattrice
Nelle mie ricette c'è sempre un pezzetto di quella cucina che si respirava da piccola, tra i piatti di mia madre e le storie che si raccontavano mentre si cucinava.
Qui cerco di mettere insieme quello che ho imparato tra i fornelli di casa e le sperimentazioni fatte per sbaglio, perché una ricetta che funziona davvero è quella che si adatta a chi la prepara, non il contrario.
Se un dolce non viene come dovrebbe, non è colpa della ricetta: è solo che mancava un po' di pazienza o un pizzico di coraggio in più.
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