Dalla brace al piatto—il segreto è nel tempo che non si vede.
La torta gianduiotto è un omaggio al cioccolato fondente che si scioglie in bocca, con uno strato di gianduiotti che la rende irresistibile. Non è una torta qualsiasi: qui il burro e la vanillina lavorano insieme per…
Ci sono dolci che riescono a riportare indietro nel tempo con un solo morso, e la torta Kinder Pinguì è uno di quelli. La sua crosta, dorata e fragrante, si sfalda appena con la forchetta, lasciando intravedere una crema…
La torta montanara è un piatto che racchiude l’anima delle montagne: terra, bosco e sapori genuini in un abbraccio di pasta sfoglia croccante. Qui non c’è nulla di pretenzioso, solo 10 pezzi di comfort in ogni morso…
La torta salata con erbette è un classico che unisce la delicatezza di una crosta sfogliata croccante al comfort di un ripieno cremoso, dove il grana padano si scioglie come burro e la noce moscata regna discreta ma…
La torta salata con gorgonzola è un piatto che unisce la delicatezza di una crosta dorata e croccante alla ricchezza di un ripieno cremoso, dove il formaggio erborinato si scioglie in fili vellutati. Non è solo un pasto…
La torta salata con il suo strato di prosciutto cotto e provola è un piatto che unisce la delicatezza della pasta sfoglia al sapore intenso della cottura al forno. Ogni morso di 6 porzioni regala la croccantezza dei…
Con bietole lessate e lievito di birra che lavorano in sinergia, il risultato è una pasta soffice e leggermente acidula, perfetta per accompagnare formaggi stagionati o un’insalata fresca. I vasetti farina di farina…
Fondatrice e redattrice
Nelle mie ricette c'è sempre un pezzetto di quella cucina che si respirava da piccola, tra i piatti di mia madre e le storie che si raccontavano mentre si cucinava.
Qui cerco di mettere insieme quello che ho imparato tra i fornelli di casa e le sperimentazioni fatte per sbaglio, perché una ricetta che funziona davvero è quella che si adatta a chi la prepara, non il contrario.
Se un dolce non viene come dovrebbe, non è colpa della ricetta: è solo che mancava un po' di pazienza o un pizzico di coraggio in più.
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