Dalla brace al piatto—il segreto è nel tempo che non si vede.
La torta alle more è un dolce che unisce la leggerezza di una base lievitata alla delicatezza di un ripieno profumato, dove il burro e lo zucchero a velo si fondono con il frutto selvatico. Le 7 porzioni che ne escono…
La torta Nesquik è quella che ti riporta dritto all’infanzia: un dolce che profuma di latte caldo e cacao sciolto, con una morbidezza che ricorda quasi un biscotto appena sfornato. Non è una torta complicata, ma ha quel…
La torta alla nutella senza uova è un classico che si trasforma in un dolce ancora più morbido e compatto, grazie a una base di crema al burro e cacao che regge perfino il ripieno più generoso. Non manca nulla: la…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per essere condivisi, e questa torta con i biscotti oreo è proprio uno di quelli. Lo strato croccante dei biscotti oreo, spezzettati e immersi nel burro, si alterna a una crema di…
Il pan di stelle è un dolce che sa di nostalgia e di festa, anche quando lo prepari in casa. Qui lo trasformo in una torta: strati di biscotti pan stelle morbidi e croccanti, legati da una crema che unisce la dolcezza…
La torta pasqualina è un dolce che unisce la leggerezza della pasta frolla a un ripieno generoso di bietole lessate in umido, dal sapore delicato ma deciso, che si scioglie tra le dita come una crema. Non è una torta da…
La torta alla Philadelphia e cioccolato è un classico che non smette mai di stupire, con la sua leggerezza e il contrasto perfetto tra il cioccolato fondente e il sapore dolce e cremoso del formaggio spalmabile. Gli…
Fondatrice e redattrice
Nelle mie ricette c'è sempre un pezzetto di quella cucina che si respirava da piccola, tra i piatti di mia madre e le storie che si raccontavano mentre si cucinava.
Qui cerco di mettere insieme quello che ho imparato tra i fornelli di casa e le sperimentazioni fatte per sbaglio, perché una ricetta che funziona davvero è quella che si adatta a chi la prepara, non il contrario.
Se un dolce non viene come dovrebbe, non è colpa della ricetta: è solo che mancava un po' di pazienza o un pizzico di coraggio in più.
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