Dalla brace al piatto—il segreto è nel tempo che non si vede.
La torta fiore è un dolce che unisce la leggerezza dell’impasto lievitato alla dolcezza avvolgente della nutella e del malto. Il suo nome evoca la delicatezza dei petali, proprio come quella croccantezza sottile che si…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per le giornate pigre, quando la voglia di coccolarti è più forte del desiderio di cucinare. La torta fredda alla nutella è uno di questi: uno strato dopo l’altro di biscotti…
La torta al mascarpone e mele è un dolce che unisce la cremosità vellutata del mascarpone al profumo dolce e leggermente acidulo delle mele, il tutto avvolto da una crosta dorata e croccante che si scioglie al primo…
Ci sono dolci che arrivano come un abbraccio: profumati, morbidi, capaci di sciogliere i pensieri con un solo boccone. Questa torta al miele è una di quelli. Non è una torta da occasioni speciali, ma da giorni in cui…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per la comodità di casa, e questa torta al nutella e mascarpone con il Bimby è proprio uno di quelli. Il mascarpone si sposa con la dolcezza avvolgente della nutella, mentre il…
La torta Nutella e panna è un classico che non smette mai di stupire, con il suo equilibrio perfetto tra strati di pan di spagna soffici e cremosi e il ripieno di nutella e panna liquida. Ogni morso regala una dolcezza…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per abbracciarti con un solo boccone: la torta alla nutella e pere è uno di questi. Strati morbidi di pan di Spagna, una crema al burro che si scioglie in bocca e le pere, cotte a…
Fondatrice e redattrice
Nelle mie ricette c'è sempre un pezzetto di quella cucina che si respirava da piccola, tra i piatti di mia madre e le storie che si raccontavano mentre si cucinava.
Qui cerco di mettere insieme quello che ho imparato tra i fornelli di casa e le sperimentazioni fatte per sbaglio, perché una ricetta che funziona davvero è quella che si adatta a chi la prepara, non il contrario.
Se un dolce non viene come dovrebbe, non è colpa della ricetta: è solo che mancava un po' di pazienza o un pizzico di coraggio in più.
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