Dalla brace al piatto—il segreto è nel tempo che non si vede.
Ci sono dolci che arrivano dritti al cuore, senza bisogno di parole: la torta di patate in padella è una di questi. È un piatto che profuma di casa, di fiamma dolce e di tradizioni cucinate a regola d’arte, dove le…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per ricordare un luogo, un profumo, una domenica mattina. La torta pere e amaretti è uno di questi: un equilibrio perfetto tra la delicatezza delle confezione pere sciroppate e il…
C’è qualcosa di incredibilmente rassicurante in una torta dagli strati dorati e morbidi, dove il sapore della ricotta senza lattosio si intreccia con la freschezza degli spinaci e la rotondità del parmigiano reggiano…
La torta ai carciofi è un dolce che unisce la delicatezza della crosta di sfoglia al profumo intenso dei carciofi, ammorbiditi da un velo di vino bianco frizzante e parmigiano grattugiato. È una ricetta che sa di…
Ci sono dolci che sembrano fatti apposta per coccolare: morbidi, profumati, capaci di regalare un pezzo di paradiso in ogni forchettata. La torta al cocco e Nutella è uno di questi, un equilibrio perfetto tra la…
La torta cuore morbido alla nutella è un classico che non smette mai di stupire, con la sua crosta dorata e il ripieno cremoso che si scioglie in bocca. È il dolce perfetto per chi ama la dolcezza avvolgente della…
La torta genovese è un classico che non smette mai di stupire: il suo cuore morbido, quasi vellutato, si scioglie in bocca come un abbraccio dolce, mentre le mandorle lamellate croccanti regalano una nota di contrastante…
Fondatrice e redattrice
Nelle mie ricette c'è sempre un pezzetto di quella cucina che si respirava da piccola, tra i piatti di mia madre e le storie che si raccontavano mentre si cucinava.
Qui cerco di mettere insieme quello che ho imparato tra i fornelli di casa e le sperimentazioni fatte per sbaglio, perché una ricetta che funziona davvero è quella che si adatta a chi la prepara, non il contrario.
Se un dolce non viene come dovrebbe, non è colpa della ricetta: è solo che mancava un po' di pazienza o un pizzico di coraggio in più.
Scopri di più su Silvia Carbone
